Бумен консервілеу үшін қысымды пешті қалай пайдалану керек – сиыр етін кварталарда зарарсыздандыру; азық-түлік қауіпсіз
Біздің бірінші кезектегі міндетіміз бізді ауру тудыратын зиянды микробтардың тағамымызға енуіне жол бермеу керек. Steam - сиыр консервілерін тұтынудың тазалығы мен қауіпсіздігін қамтамасыз етудің сенімді одақтасы. Тағамдарымызды таза және қауіпсіз ұстаудағы будың рөлі будың ішінде санитарлық қасиеттерді сақтаудағы барлық осы фактілерге тереңірек енуге мүмкіндік береді.
артықшылықтары
Бу әсіресе қауіпті тағамдық бактерияларды, соның ішінде e. Консервіленген сиыр өнімдерін зарарсыздандыруға келгенде коли және сальмонелла. Сондай-ақ 82°C және 121°C аралығындағы бу реттегіштерімен басқарылатын бу денсаулыққа зиян тигізетін қалдықтарсыз патогендерді жоя отырып, тағамды тиімді зарарсыздандырады. Бұған қоса, бу онымен зарарсыздандырылған заттардың дәмін немесе тағам сапасын сақтай алады, сондықтан көптеген зертханаларда және жоғары деңгейлі асүйлерде орталықтандырылмаған зарарсыздандыру мақсатында басқа химиялық әдістердің ішінде ең қажеттісі болып табылады.
жаңалық
Бу технологиясы ұзақ жолдан өтті және оның арқасында зарарсыздандырудың көптеген жаңа тәсілдері бар. автоматтандырылған енгізу газ бу қазандығы зарарсыздандыру жүйелері тиімділігі мен үнемділігін айтарлықтай жақсартты, оның көмегімен бұл температура мен қысымның көмегімен жүзеге асырылады, сонымен қатар осы жүйелердегі өте сезімтал датчиктер арқылы бақыланады және жоғары зарарсыздандырылған тағамға толық кепілдік береді. Бумен зарарсыздандыру жабдығын жобалау мен өндірудегі жақсартулар оларды пайдаланушылар үшін ұзақ және сенімді құралдарға айналдырды.
қауіпсіздік
Сиыр консервілерін Nobeth арқылы бумен зарарсыздандыру дұрыс орындалған кезде қауіпсіз процесс болып табылады. Зарарсыздандыру жабдығын таза ұстау өте маңызды және оны басқаратындар оларды қалай дұрыс пайдалану керектігін білуі керек. Сәтті зарарсыздандыруды қамтамасыз ету үшін тиісті температура мен қысым деңгейін сақтау өте маңызды. Сондай-ақ зарарсыздандыру үшін көрсетілген уақытты сақтау өте маңызды, өйткені жеткіліксіз әсер ету патогеннің жойылуын азайтады. Сондай-ақ, адамдар етті өңдеу немесе орау кезінде айқас ластануды болдырмау үшін қатаң қауіпсіздік шараларын сақтау маңызды.
пайдалану
Мысалы, тамақ өнеркәсібінде ет консервілерін, көкөністер мен жемістерді консервілеу үшін бумен зарарсыздандыру кеңінен қолданылады. Бұл банкадағы тағамды белгілі бір температура мен қысымға белгілі бір уақыт ішінде қыздыруды қамтиды. Бу консервіге тартылып, кез келген бактерияны тиімді түрде өлтіреді. Процесс аяқталғаннан кейін ұзақ уақыт бойы консерві мен тағамның бұзылуы басым болады. Жүйесі зертханалық бу генераторы зарарсыздандыру сериялық немесе үздіксіздік арқылы жүзеге асырылуы мүмкін, біз өңдеуге бағытталған өнімнің түрін қарастыруымыз керек.
Қалай пайдалану
Бумен зарарсыздандыру: консервіленген сиыр еті консервіленген ыдысқа жабылған тағамды пайдаланып бу астында зарарсыздандырылады, ол әсер ететін камераға салынады. электр бу генераторлары. Содан кейін камераны қыздырып, алдын ала белгіленген мәнге дейін қысым жасайды, осылайша бу банка арқылы еніп, оның ішінде зарарсыздандырады (микроорганизмдердің гендерін инактивациялайды). Құмыраны зарарсыздандыруға кететін уақыт мөлшері мен ішінде не бар екеніне байланысты болады. Стерилизациядан кейін банка салқындатылады, таңбаланады және таратуға дайын.
қызмет көрсету
Бумен зарарсыздандыруға арналған жабдыққа олардың жоғары өнімділігі сақталуы үшін тұрақты түрде техникалық қызмет көрсету қажет. Жабдық өндірушілерінің көпшілігі өз машиналарына тұрақты тексерулерді, калибрлеу операцияларын, сондай-ақ тазалау процедураларын қамтитын қызмет көрсету және техникалық қызмет көрсету жоспарларын ұсынады. Демек, олардың арнайы қызметтері жабдықтың жақсы жұмыс істеп тұрғанына көз жеткізеді, сонымен қатар тағамды тиімді мөлшерде зарарсыздандыруды қамтамасыз етеді.
сапа
Бүкіл сиыр етінің дәмі мен тағамдық құрамы бойынша консервіленуін қамтамасыз ету үшін бумен зарарсыздандыру өте маңызды. Еттің дәмі де, нәрлілігі де жоғалмауын қамтамасыз ететін процесте нөлдік химиялық заттар бар. Сонымен қатар, сиыр етінің сапасы тұтынушыларға дәмді болуы үшін бумен зарарсыздандыру процесінде сақталады. Сапа көрсеткіштері - консервіленген сиыр еті қайталанатын бизнесті құру үшін тұтынушылардың үміттерін қанағаттандыруы керек.
қолдану
Ол консервіленген сиыр еті сияқты тамақ өнімдерінің әртүрлі түрлерін консервілеуде қолданылады және далада кеңінен қабылданған бумен зарарсыздандыруда үлкен рөл атқарады. Дәммен үйлесетін қоректік құндылығын жоғалтпай сақтау қабілетіне байланысты ол сүт, жемістер мен көкөністер сияқты салаларда қолданылады. Бумен зарарсыздандырудың соншалықты танымал болуының басты себебі - оның тағамды балғын және дәмді сақтау қабілеті.
