भाप का उपयोग डिब्बाबंद गोमांस को जीवाणुरहित करने और सुरक्षा सुनिश्चित करने के लिए किया जाता है भारत

स्टीम कैनिंग के लिए प्रेशर कुकर का उपयोग कैसे करें - क्वार्ट्स में गोमांस को स्टरलाइज़ करना; भोजन सुरक्षित

हमारी प्राथमिकता उन हानिकारक कीटाणुओं को रोकना होनी चाहिए जो हमें बीमार करते हैं और हमारे भोजन में प्रवेश नहीं करते। डिब्बाबंद गोमांस की खपत के लिए स्वच्छता और सुरक्षा सुनिश्चित करने के लिए भाप एक दृढ़ सहयोगी है। हमारे भोजन को साफ और सुरक्षित रखने में भाप की भूमिका भाप के भीतर स्वच्छता गुणों के बारे में हमें इन सभी तथ्यों में थोड़ा गहराई से जाने दें। 

फायदे

जब डिब्बाबंद बीफ़ उत्पादों को स्टरलाइज़ करने की बात आती है, तो भाप ई. कोली और साल्मोनेला सहित खतरनाक खाद्य जनित बैक्टीरिया को मारने में विशेष रूप से प्रभावी होती है। भाप, जिसे 82°c से लेकर 121°c तक के बीच भाप नियंत्रण द्वारा भी प्रबंधित किया जाता है, आपके स्वास्थ्य के लिए हानिकारक अवशेषों के बिना रोगजनकों को नष्ट करते हुए भोजन को प्रभावी ढंग से स्टरलाइज़ करती है। इसके अलावा, भाप इसके साथ स्टरलाइज़ की गई वस्तुओं के स्वाद या भोजन की गुणवत्ता को बनाए रख सकती है, इसलिए कई प्रयोगशालाओं और उच्च अंत रसोई में किसी भी विकेन्द्रीकृत स्टरलाइज़ेशन उद्देश्य के लिए कुछ अन्य रासायनिक तरीकों में से सबसे अधिक वांछित माना जाता है। 

नवोन्मेष

भाप प्रौद्योगिकी ने एक लंबा सफर तय किया है और इसकी बदौलत जीवाणुरहित करने के कई नए तरीके सामने आए हैं। गैस भाप बॉयलर स्टरलाइज़ेशन सिस्टम ने दक्षता और लागत-प्रभावशीलता में उल्लेखनीय सुधार किया है जिसके साथ तापमान और दबाव की मदद से यह कार्य किया जाता है और इन प्रणालियों में बहुत संवेदनशील सेंसर के माध्यम से निगरानी की जाती है, जिससे अत्यधिक स्टरलाइज़ किए गए भोजन के प्रति पूर्ण आश्वासन मिलता है। और स्टीम स्टरलाइज़ेशन उपकरणों के डिजाइन और निर्माण में सुधार ने उन्हें लंबे समय तक चलने वाला, उपयोगकर्ताओं के लिए अधिक विश्वसनीय उपकरण बना दिया है। 

सुरक्षा

नोबेथ द्वारा डिब्बाबंद गोमांस का भाप से स्टरलाइज़ेशन एक सुरक्षित प्रक्रिया है, जब इसे सही तरीके से किया जाता है। स्टरलाइज़ेशन उपकरण को साफ रखना आवश्यक है, और इसे संचालित करने वालों को पता होना चाहिए कि उनका सही तरीके से उपयोग कैसे किया जाए। सफल स्टरलाइज़ेशन सुनिश्चित करने के लिए उचित तापमान और दबाव के स्तर को बनाए रखना महत्वपूर्ण है। स्टरलाइज़ेशन के लिए निर्दिष्ट समय का पालन करना भी आवश्यक है, क्योंकि कम एक्सपोज़र का मतलब होगा कि कम रोगाणुओं का उन्मूलन। यह भी महत्वपूर्ण है कि लोग क्रॉस-संदूषण से बचने के लिए मांस को संभालते या पैक करते समय सख्त सुरक्षा उपायों का पालन करें। 

उपयोग

उदाहरण के लिए, डिब्बाबंद मांस, सब्जियों और फलों को संरक्षित करने के लिए खाद्य उद्योग में भाप स्टरलाइज़ेशन का व्यापक रूप से उपयोग किया जाता है। इसमें डिब्बे में भोजन को एक निश्चित समय के लिए निश्चित तापमान और दबाव पर गर्म करना शामिल है। भाप को डिब्बे में खींचा जाता है जिससे मौजूद किसी भी बैक्टीरिया को प्रभावी ढंग से मार दिया जाता है। प्रक्रिया समाप्त होने के बाद, डिब्बे को सील कर दिया जाता है और भोजन लंबे समय तक खराब नहीं होता है। प्रयोगशाला भाप जनरेटर बंध्यीकरण बैच या निरंतरता के माध्यम से किया जा सकता है, हमें उस उत्पाद के प्रकार पर विचार करना होगा जिसे उपचार के लिए लक्षित किया जा रहा है। 

इसका उपयोग कैसे करें

भाप द्वारा जीवाणुरहित करना: डिब्बाबंद मांस को भाप के तहत जीवाणुरहित किया जाता है, भोजन को डिब्बे में बंद करके एक कक्ष में रखा जाता है, जहां इसे जीवाणुरहित किया जाता है। विद्युत भाप जनरेटर. फिर चैम्बर को गर्म किया जाता है और एक पूर्व निर्धारित मूल्य तक दबाव डाला जाता है, ताकि भाप कैन के माध्यम से प्रवेश कर सके और अंदर के सूक्ष्मजीवों के जीन को निष्क्रिय कर सके। कैन को जीवाणुरहित करने में लगने वाला समय आकार और आपके अंदर मौजूद चीज़ों पर निर्भर करेगा। जीवाणुरहित करने के बाद, कैन को ठंडा किया जाता है, लेबल किया जाता है और वितरित करने के लिए तैयार किया जाता है। 

सर्विस

स्टीम स्टरलाइज़ेशन उपकरण को नियमित आधार पर बनाए रखने की आवश्यकता होती है ताकि उनका उच्च प्रदर्शन बना रहे। अधिकांश उपकरण निर्माता अपनी मशीनों के लिए सेवा और रखरखाव योजनाएँ प्रदान करते हैं, जिसमें नियमित जाँच, अंशांकन संचालन और साथ ही सफाई दिनचर्या शामिल होती है। इसलिए, यह उनकी विशेष सेवाएँ हैं जो यह सुनिश्चित करती हैं कि उपकरण ठीक से काम कर रहे हैं और साथ ही भोजन को कुशल दर पर स्टरलाइज़ करते हैं। 

गुणवत्ता

यह सुनिश्चित करने के लिए कि पूरा बीफ़ अभी भी अपने स्वाद और पोषण सामग्री में डिब्बाबंद है, भाप नसबंदी बहुत महत्वपूर्ण है। और इस प्रक्रिया में कोई रसायन शामिल नहीं है जो यह सुनिश्चित करता है कि मांस का स्वाद और पोषण दोनों खो न जाए। इसके अलावा, भाप नसबंदी प्रक्रिया के दौरान बीफ़ की गुणवत्ता संरक्षित की जाती है ताकि उपभोक्ताओं को इसका स्वाद अभी भी अच्छा लगे। गुणवत्ता मायने रखती है - डिब्बाबंद बीफ़ को दोबारा व्यवसाय उत्पन्न करने के लिए उपभोक्ता अपेक्षाओं को पूरा करना चाहिए। 

आवेदन

इसका उपयोग डिब्बाबंद गोमांस जैसे विभिन्न प्रकार के खाद्य पदार्थों के संरक्षण में किया जाता है और यह भाप नसबंदी में एक प्रमुख भूमिका निभाता है जिसे क्षेत्र के भीतर व्यापक रूप से स्वीकार किया जाता है। इसका उपयोग डेयरी, फलों और सब्जियों जैसे उद्योगों में किया जाता है क्योंकि यह स्वाद के साथ संयुक्त पौष्टिक मूल्य को खोए बिना संरक्षण की क्षमता रखता है। भाप नसबंदी को इतना लोकप्रिय माना जाने का एक मुख्य कारण भोजन को ताजा और स्वादिष्ट बनाए रखने की इसकी क्षमता है।