يستخدم البخار لتعقيم لحوم البقر المعلبة وضمان سلامتها

كيفية استخدام قدر الضغط للتعليب بالبخار – تعقيم اللحم البقري في الكوارتات؛ اكل امن

يجب أن تكون أولويتنا هي منع الجراثيم الضارة التي تصيبنا بالمرض من دخول طعامنا. يعد Steam حليفًا قويًا لضمان نظافة وسلامة استهلاك لحوم البقر المعلبة. إن دور البخار في الحفاظ على طعامنا نظيفًا وآمنًا، فالخصائص الصحية داخل البخار تجعلنا نتعمق قليلاً في كل هذه الحقائق. 

المزايا

البخار فعال بشكل خاص في قتل البكتيريا الخطيرة المنقولة بالغذاء، بما في ذلك بكتيريا e. القولونية والسالمونيلا عندما يتعلق الأمر بتعقيم منتجات لحوم البقر المعلبة. البخار، الذي يتم التحكم فيه أيضًا عن طريق التحكم في البخار بين 82 درجة مئوية وحتى 121 درجة مئوية، يعمل على تعقيم الطعام بشكل فعال ويزيل مسببات الأمراض دون بقايا ضارة بصحتك. بالإضافة إلى ذلك، يمكن للبخار أن يحافظ على طعم أو جودة الطعام للأشياء التي يتم تعقيمها به، ولهذا السبب فهو الأكثر طلبًا بين بعض الطرق الكيميائية الأخرى لأي غرض تعقيم لامركزي في العديد من المختبرات والمطابخ الراقية. 

الابتكار

لقد قطعت تكنولوجيا البخار شوطًا طويلًا وهناك العديد من الطرق الجديدة للتعقيم بفضلها. إدخال الآلي غلاية بخار الغاز لقد أدت أنظمة التعقيم إلى تحسين الكفاءة والفعالية من حيث التكلفة بشكل كبير بمساعدة مراقبة درجة الحرارة والضغط أيضًا من خلال أجهزة استشعار حساسة للغاية في هذه الأنظمة مع ضمان كامل تجاه الأطعمة عالية التعقيم. والتحسينات في تصميم وتصنيع معدات التعقيم بالبخار جعلتها تدوم لفترة أطول، وأدوات أكثر موثوقية للمستخدمين. 

السلامة

يعد التعقيم بالبخار بواسطة نوبيث للحم البقري المعلب عملية آمنة عند إجرائها بشكل صحيح. من الضروري الحفاظ على نظافة معدات التعقيم، ويجب على القائمين على تشغيلها معرفة كيفية استخدامها بشكل صحيح. ومن الضروري الحفاظ على مستويات درجة الحرارة والضغط المناسبة لضمان نجاح التعقيم. ومن الضروري أيضًا اتباع الوقت المحدد للتعقيم، حيث أن التعرض الناقص يعني القضاء على عدد أقل من مسببات الأمراض. ومن المهم أيضًا أن يتبع الأشخاص إجراءات السلامة الصارمة عند التعامل مع اللحوم أو تعبئتها لتجنب التلوث المتبادل. 

استعمل

على سبيل المثال، يستخدم التعقيم بالبخار على نطاق واسع في صناعة المواد الغذائية للحفاظ على اللحوم والخضروات والفواكه المعلبة. يتضمن ذلك تسخين الطعام في العلبة إلى درجات حرارة وضغوط معينة لفترة زمنية محددة. يتم سحب البخار إلى العلبة مما يقتل أي بكتيريا موجودة بشكل فعال. بعد انتهاء العملية، يسود إغلاق العلبة وفساد الطعام لفترة طويلة. نظام ال مولد البخار في المختبر قد يتم إجراء التعقيم على دفعات أو على نحو مستمر، وعلينا أن نفكر في مدى نوع المنتج الذي يتم استهدافه للمعالجة. 

كيف تعمل

التعقيم بالبخار: يتم تعقيم لحوم البقر المعلبة تحت البخار باستخدام المواد الغذائية المغلقة في علبة، ووضعها في غرفة حيث سيتم إخضاعها للتعقيم بالبخار. مولدات البخار الكهربائية. يتم بعد ذلك تسخين الغرفة وضغطها إلى قيمة محددة مسبقًا، بحيث يمكن للبخار الدخول عبر العلبة وتعقيم (تعطيل جينات الكائنات الحية الدقيقة) بالداخل. يعتمد طول الوقت الذي يستغرقه تعقيم العلبة على حجمها وما بداخلها. بعد التعقيم، يتم تبريد العلبة ووضع الملصق عليها وتكون جاهزة للتوزيع. 

العطاء

يجب صيانة معدات التعقيم بالبخار بشكل منتظم حتى يتم الحفاظ على أدائها العالي. توفر معظم الشركات المصنعة للمعدات خطط الخدمة والصيانة لأجهزتها، والتي تشمل الفحوصات المنتظمة وعمليات المعايرة بالإضافة إلى إجراءات التنظيف. ومن ثم، فإن الخدمات الخاصة بهم هي التي تتأكد من أن المعدات تعمل بشكل جيد وكذلك تعقيم الطعام بمعدل فعال. 

الجودة

ولضمان أن يظل لحم البقر كاملًا معلبًا بطعمه ومحتواه الغذائي، يعد التعقيم بالبخار أمرًا مهمًا للغاية. ولا توجد أي مواد كيميائية في هذه العملية مما يضمن عدم فقدان طعم اللحوم وقيمتها الغذائية. علاوة على ذلك، يتم الحفاظ على جودة لحوم البقر أثناء عملية التعقيم بالبخار بحيث تظل ذات مذاق جيد للمستهلكين. أهمية الجودة - يجب أن تلبي لحوم البقر المعلبة توقعات المستهلكين لتوليد أعمال متكررة. 

التطبيق

يتم استخدامه في حفظ أنواع مختلفة من المواد الغذائية مثل لحم البقر المعلب، ويلعب دورًا رئيسيًا في التعقيم بالبخار الذي يحظى بقبول واسع النطاق في هذا المجال. وله تطبيقات في صناعات مثل الألبان والفواكه والخضروات نظرًا لقدرته على الحفظ دون فقدان القيمة الغذائية مع النكهة. أحد الأسباب الرئيسية وراء شهرة التعقيم بالبخار يكمن في قدرته على الحفاظ على الطعام طازجًا ولذيذًا.